フィリピン料理は日本人にとってはほとんど知られていないんじゃないかなと思います。
私もセブに来るまではフィリピン料理で知っているものは何もありませんでした。
そんな状態だったので、セブの名物料理も何一つ知りませんでした。
セブに暮らしフィリピン人社員も働く企業で働くようになってからフィリピンやセブの料理にも触れる機会が増えました。
その中で、今日はセブの名物料理の代表レチョンについて書いてみます。
レチョンとは？
レチョンとは、フィリピンなどの地域で食される豚肉の料理である。炭火で一頭の豚を丸ごと焼いた料理で、内臓を取り除かれて下味が付けられた豚に串を通し、木炭が入れられた窪みの上で豚を焼き上げる。
引用元：ウィキペディア
どんな時に食べる料理？
レチョンはセブではごちそうとされています。
そのため日常的に食卓に上がる料理ではなく、特別なお祝いの席で食べることが多いです。
お祝いだと丸ごと一匹注文しますが、お値段は日本円で２万円ほどだそうです。
こちらの物価から考えると正にごちそうです！
私の経験だと、会社の各種パーティー、結婚式、クリスマスパーティー、誕生日で食べました。
どんな味？
炭火でじっくり焼かれた肉の表面の皮はパリパリの食感で中身の肉はジューシーです。
オリジナルのスパイスの効いたパリパリの皮部分とジューシーな肉を一緒に食べると最高です！
私はやっぱりスパイスの効いた皮の部分が好きです(*^▽^*)
フィリピン人は豪快に手づかみで食べることが多いです。
お祝いじゃないと食べられないの？
ご安心ください！お祝いじゃなくても食べられます。
セブにはレチョンを食べられるレストランがあります。
それらのレストランであれば、人数に合わせた分量のレチョンを注文して食べることができますよ～
レチョンを食べられるレストラン
１．House of Lechon
私も何度か行ったことあるお店です。
かわいい豚の形の入れ物にレチョンが入って出てきます。
引用元：House of Lechon
２．Zubuchon
私が初めてレチョンを食べたお店がZubuchonです。
赤い看板に豚のロゴが目印のお店です。
お店の前からレチョンがガラス越しに見えます。
引用元：Zubuchon
３．Rico’s Lechon
こちらのお店のレチョンは会社のパーティーで食べたことがあります。
ドドーンと一匹丸ごと会社に届きました( ﾟДﾟ)
引用元：Rico’s Lechon
４．Sugbo Mercadoのレチョン屋
レストランではないのですが、IT Parkで毎週水曜日から日曜日に営業しているフードマーケットにもレチョンのお店があります。
手軽にレチョンを試してみたい方にはおすすめです！
以上、セブのごちそうレチョンについてでした。
焼き立てのレチョンをぜひ味わってみてください(^_-)-☆
